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余市では冬の時期、木を無理やり傾けて完全に雪の中に埋めるようにするそうだ。
その方が温度が高いので、木がダメにならないとのこと。
だが、もちろん負担はかかっているので、普通に生育するより木の寿命が短いらしい。
温暖化の影響はあるみたいだな。
日本でワインといったら山梨（甲州ワイン）だが、最近は長野も盛んになっていると、
ずいぶん前に取材したオーベルジュのソムリエが言ってた。
リースリングというチョイスに激しく同意。
シャルドネの華やかさはないが、キリっとしたさわやかさが良い。
新宿にリースリングという店があり、数回いった。なかなかよい。
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13085194/
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